Produzione circoscritta ad alcuni vigneti nei dintorni di Vigoleno, Vernasca; è la DOC più piccola d’Italia.
l Vin Santo di Vigoleno DOC Colli Piacentini ha un colore dorato/ambrato di intensità variabile, un profumo intenso, aromatico, caratteristico, un sapore dolce, armonico, pieno, corposo, vellutato; è invecchiato almeno 60 mesi, di cui minimo 48 in botti di legno a decorrere dal 1° novembre dell’anno di raccolta dell’uva.
Servito alla temperatura ideale di 13°C, è indicato come vino da meditazione e per i dessert.
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