Di forma tonda/ovale e dalla polpa compatta, la Patata di Busseto (Denominazione Comunale Alta Val Tidone) deve il nome alla località di produzione, per l’appunto Busseto, che permette una costante e lenta crescita dei tuberi, per la natura dei suoi terreni e per le caratteristiche climatiche.
L’aratura viene praticata esclusivamente nel periodo che va dal 21 marzo al 21 giugno; la semina, invece, deve essere effettuata nel periodo compreso tra il 15 aprile ed il 30 giugno; infine, la raccolta della Patata (manuale o meccanica) avverrà dal 20 di agosto fino al 30 di novembre.
Non vengono ammessi trattamenti antigermoglianti con prodotti di sintesi chimica.