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ANOLINO DI FIDENZA

Prodotti tipiciVal Ceno

L’anolino di Fidenza ha ottenuto l’attribuzione De.Co. – Denominazione Comunale d’Origine; è uno dei piatti della tradizione di Fidenza, l’anulen, e non manca mai sulle tavole dei fidentini nel periodo di Natale e in occasione della festa di San Donnino, il Santo Patrono.
Prevedono un ripieno di carne, sono fatti col sugo dello stracotto, sono più piccoli e si usa rigorosamente ‘al stàmp ädj anolén’ a bordi lisci.

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