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TORTA DI PATATE

Prodotti tipiciVal d’Arda

Prodotto tipico di Vezzolacca è la Torta di Patate, tradizionale prodotto da forno: la presenza consolidata di questo alimento nel territorio di montagna deriva dall’importanza che questo ricopriva nella dieta della popolazione ivi presente; da sempre in queste zone si dice che patate, latte e castagne aiutavano le famiglie a passare gli inverni del dopoguerra, non è un caso quindi che con le patate si sia fatta anche una torta.

La ricetta, oltre ad essere gelosamente custodita dagli abitanti del paese, è in realtà diversa per ciascuna famiglia: ogni nucleo famigliare si tramanda da generazioni la propria variante.

Qualcuno ama cospargerla di zucchero ma generalmente si tratta di una torta salata. Il sapore è davvero eccellente se viene cotta nel forno a legna.

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