Si tratta di un delizioso composto simile alla mostarda, una conserva dal sapore unico utilizzata per la preparazione di dolci, ma anche per accompagnare i bolliti di carne, immancabili nella tradizione culinaria reggiana. Il “savurètt” o “Savuret” (Saporetto), nato a Carpineti, è uno di quelle specialità di cui le “rezdore”, le donne di casa custodi dell’antica ricetta, vanno fiere.
Viene prodotto da alcune aziende agricole carpinetane secondo le ricette della tradizione familiare.