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SAVURETT

Prodotti tipiciAppennino Reggiano

Si tratta di un delizioso composto simile alla mostarda, una conserva dal sapore unico utilizzata per la preparazione di dolci, ma anche per accompagnare i bolliti di carne, immancabili nella tradizione culinaria reggiana. Il “savurètt” o “Savuret” (Saporetto), nato a Carpineti, è uno di quelle specialità di cui le “rezdore”, le donne di casa custodi dell’antica ricetta, vanno fiere.

Viene prodotto da alcune aziende agricole carpinetane secondo le ricette della tradizione familiare.

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