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COPPA ARROSTO DI GENEPRETO De.Co.

Prodotti tipiciVal Tidone

Genepreto vanta dal 1974 la Sagra della Coppa Arrosto.

Gli ingredienti del piatto sono semplici e ricchi di sapore: capocollo di suino adulto, Pancetta piacentina DOP, olio di oliva, salvia, rosmarino, vino bianco e sale grosso. (Denominazione Comunale Alta Val Tidone)

Dopo la sua tipica cottura che va dalle 3 alle 4 ore, ovvero quando il grasso del capocollo ha assunto il caratteristico aspetto, viene servita, secondo la tradizione, affettata.

 

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