La ricetta della bomba piacentina classica è un timballo di riso condito con un ragù di piccione e funghi, un piatto tipico rinascimentale che faceva bella mostra sulle tavole dei nobili nelle occasioni importanti.
Si usava preparare il timballo di riso con sugo di piccione durante le festività, perché è un piatto di non facile realizzazione e che prevede prima la cottura e il disossamento dei piccioni.
